茶葉俗稱茶，一般包括茶樹(shù)的葉子和芽。茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。
茶依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成青茶、黃茶、黑茶、綠茶、紅茶、白茶等六大茶系。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。根據(jù)歷史分析，分為傳統(tǒng)名茶、歷史名茶、新創(chuàng)名茶。
茶葉分類
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茶是一種天然的健康飲品，具有悠久的消費(fèi)歷史和廣大的消費(fèi)群體。近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)健康的重視程度日益上升。而飲茶作為一種健康的生活習(xí)慣，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高品質(zhì)生活的追求，因此使得茶葉需求不斷增長(zhǎng)。
自2016年以來(lái)，我國(guó)茶葉產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。目前我國(guó)是茶葉最大的生產(chǎn)國(guó)，茶葉產(chǎn)量是世界第一。以干毛茶為例，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)干毛茶產(chǎn)量約為306.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.6%，首次突破300萬(wàn)噸大關(guān)。
數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，觀研天下整理
其中綠茶產(chǎn)量占比最大。以2020年的數(shù)據(jù)為例，綠茶產(chǎn)量為184.27萬(wàn)噸，占總茶葉產(chǎn)量的61.7%；其次為紅茶，產(chǎn)量為40.43萬(wàn)噸，占總茶葉產(chǎn)量的13.5%。
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而盡管我國(guó)茶葉產(chǎn)量領(lǐng)先全球，但是從茶園單產(chǎn)角度來(lái)看，我國(guó)茶葉供給效率存在很大提升空間。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年，全國(guó)18個(gè)主要產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）茶園總面積4747.69萬(wàn)畝，同比增加149.82萬(wàn)畝，增長(zhǎng)率3.26%。其中，可采摘面積4152.18萬(wàn)畝，同比增加461.41萬(wàn)畝，增長(zhǎng)率12.50%。預(yù)測(cè)2021年我國(guó)茶園種植面積可達(dá)4941萬(wàn)畝。
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銷(xiāo)量方面，同產(chǎn)量走勢(shì)基本一樣，近年來(lái)我國(guó)茶葉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。以干毛茶為例，2020年我國(guó)干毛茶銷(xiāo)售為220.2萬(wàn)噸。2021年我國(guó)干毛茶銷(xiāo)售為224.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.9%。
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其中與產(chǎn)量市場(chǎng)格局一樣，依舊是綠茶銷(xiāo)量占比最大。以2020年的數(shù)據(jù)為例，綠茶銷(xiāo)量127.91萬(wàn)噸，占茶葉總銷(xiāo)售量的58.1%。
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出口方面，近年來(lái)我國(guó)茶葉出口數(shù)量、金額和單價(jià)持續(xù)增長(zhǎng)。雖然在國(guó)際形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜和新冠肺炎疫情持續(xù)影響下，全球茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易仍受到較大沖擊，2020年出現(xiàn)了下降。但2021年我國(guó)茶葉外貿(mào)頂住多重壓力，又重回上升局面，取得了出口再創(chuàng)新高的好成績(jī)，出口量、額、價(jià)均創(chuàng)歷史新高。
根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)茶葉出口36.94萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.89%；出口金額為金額22.99億美元，同比增長(zhǎng)12.82%；平均單價(jià)6230美元/噸，同比增長(zhǎng)6.68%。
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從主要出口產(chǎn)品來(lái)看，綠茶是我國(guó)茶葉出口的主力軍。數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)綠茶出口量31.2萬(wàn)噸，同比上升6.43%，占茶葉出口總量的84.6%，出口額14.87億美元，均價(jià)4760美元/噸，同比分別上升13.96%、6.97%。
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從出口目的地來(lái)看，摩洛哥、烏茲別克斯坦、加納、俄羅斯等地區(qū)茶葉需求旺盛，是我國(guó)茶葉主要出口地區(qū)。其中2021年，摩洛哥是我國(guó)茶葉第一出口國(guó)，對(duì)其出口量7.46萬(wàn)噸，約占我國(guó)茶葉出口總量的20.2%。
2021年茶葉出口市場(chǎng)(出口量前十位)
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而雖然近年我國(guó)茶葉出口數(shù)量、金額和單價(jià)持續(xù)增長(zhǎng)，但從現(xiàn)在全球整體環(huán)境來(lái)看，我國(guó)茶葉出口依然存在存在諸多隱憂；例如企業(yè)成本上漲和人民幣匯率升高等因素，致使利潤(rùn)空間十分有限，甚至存在價(jià)格倒掛現(xiàn)象，影響市場(chǎng)良性貿(mào)易秩序的穩(wěn)定。因此有分析分為，我國(guó)茶葉出口企業(yè)需要在內(nèi)穩(wěn)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，迎合多元化消費(fèi)市場(chǎng)，打造以質(zhì)量、品牌和服務(wù)交織的綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，來(lái)提高企業(yè)自身競(jìng)爭(zhēng)力。
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